Qui dit été, dit chaleur et qui dit chaleur, dit quête de fraîcheur. On accueille volontiers desserts et boissons fraîches pour se désaltérer et se revigorer, car avouons le, il n’y a pas mieux qu’un jus de fruits, un smoothie ou une crèmes/yaourt glacés pour venir à bout de la chaleur et de la soif durant les longues journées estivales.
Nous vous proposons ici un dessert alliant goût, fraîcheur et simplicité, la fameuse Charlotte Glacée aux Fruits que vous pourrez réaliser en deux temps trois mouvements. Vous nous en direz des nouvelles!
Ingrédients de la Charlotte Glacée aux Fruits:
- Biscuits secs (Boudoirs)
– Crème fraiche (20cl)
– Un yaourt ferme
– Fruit au choix ou selon disponibilité (Fraises, ananas, pèches…)
– Sucre (50g)
– Vanille
Pour le sirop :
- Sucre (90g)
– Eau (100ml)
Préparation de la Charlotte Glacée aux Fruits:
1- Couper le fruit en morceau et les porter à ébullition dans le sucre.
2- Fouetter la crème fraîche et le yaourt ensemble jusqu’à obtention d’une texture onctueuse qui accroche au fouet/batteur.
3- Une fois les fruits cuits et refroidis, les mélanger avec la crème de façon homogène.
4- Préparer un sirop avec l’eau et le sucre sur feu modéré, laisser refroidir, puis y tromper légèrement les boudoirs, ou en les enduire les deux faces à l’aide d’un pinceau.
5- Placer les boudoirs au fond des ramequins et sur les parois afin de recouvrir toute la surface, et verser la crème à l’intérieur.
6- Mettre au congélateur pendant 4h avant de servir.
7- Au moment de servir, Démouler délicatement et décorer à votre convenance avec de la confiture, de la crème chantilly ou des fruits secs.
Bon appétit!
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