Les légumes ne sont pas encore votre premier choix culinaire? Cette recette vous fera certainement changer d’avis!
Certains plats traditionnels peuvent parfois être contraignants à préparer et digérer, et pourtant il est plutôt aisé de les revisiter afin d’en tirer le meilleur sans trop de contraintes. Aujourd’hui, nous vous proposons notre version légèrement revisitée de la fameuse recette algéroise, La Dolma.
En vérité, la Dolma n’est pas propre à l’Algérie, car cette recette nous vient de l’empire ottoman. On la retrouve ainsi dans plusieurs pays tels que la Roumanie, Turquie, Albanie, Arménie et bien d’autres, en tout autant de variétés.
Voici sans plus tarder, notre recette de Dolma au four.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500g de viande hachée
- Quelques morceaux de poulet (optionnel)
- 4 pommes de terre
- 2 à 3 poivrons (tout dépend la taille du poivron)
- 2 tomates
- 4 courgettes
- 1 oignon, 2 gousses d’ail
- 1 poignet de pois chiche
- De la chapelure
- 1 œuf
- Sel et poivre, cannelle
- Du persil pour décorer
Préparation :
⦁ Dans une marmite, faites revenir l’oignon et l’ail avec de l’huile d’olive. Entre temps, préparez vos légumes. Lavez-les et videz-les.
⦁ Préparez la farce, en ajoutant , à la viande haché du sel et du poivre, de la cannelle, un peu de chapelure, un œuf puis mélangez le tout
⦁ Remplissez vos légumes, avec votre farce, et s’il vous en reste, faites en des petites boules à cuir séparemment
⦁ Mettez le tout dans votre marmite, en ajoutant les pois chiche et laissez mijoter pendant environ 15 min.
⦁ Les 15 minutes écoulées, vos légumes ne sont pas complètement cuits, disposez les dans un plateau qui va au four, couvrez le de papier aluminium, et laisser cuir le tout environ 20 min à 150°
⦁ Pour donner un peu de couleur à votre plat, enlevez le papier aluminium, et laisser dorer pendant 5 min avant la fin de la cuisson
⦁ Servez ce plat chaut, parsemé de persil haché
Régalez vous !
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