Partager la publication "Healthy Snack : Purée d’aubergine au pain Pita grillé"
Hello Paperbaggers ! Nous vous proposons aujourd’hui une recette de Healthy Snack tout droit venue du Pendjab (Inde) à la fois facile, rapide et économique. Nous comptons 226 kcals pour une quantité d’environ 150 g de purée.
Ingrédients
1 aubergine moyenne
2 gousses d d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Un demi-citron
2 Pains pita
Méthode
- Couper les pains Pita en petits triangles, les placer sur une plaque, et laisser dorer dans un four préchauffé à 180°C pendant 4 min. Les laisser refroidir de côté.
- Faire griller l’aubergine directement sur le feu, cela permettra de cuire le légume et lui donner un gout fumé. Débarrasser l’aubergine de sa peau désormais noire à l’aide des bouts des doigts.
- Couper l’aubergine en dés, la mettre dans un bol, y ajouter l’ail et l’huile d’olive et réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
- Assaisonner au sel et poivre à son goût, et servir avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de citron et accompagné des triangles de pain grillé.
Notes : la purée peut être réalisée à l’aide d’une fourchette, pour cela il faut penser à râper l’ail avant de l’incorporer à l’aubergine.
Si vous n’êtes pas fan du croustillant des triangles, le snack peut être transformé en Rolls, en tartinant votre pain pita avec un peu de purée d’aubergine avant de le rouler.
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