Partager la publication "Poulet à l’ail et au citron avec salade de choux-rouges."
le Poulet à l’ail et au citron est une recette facile et rapide pour ces jours où on n’a pas envie de passer une éternité en cuisine. Et comme nous tenons chez Paperbagg à vous trouver des astuces pour une alimentation plus healthy, aucune matière grasse ne sera utilisée pour notre poulet.
Le poulet peut être mariné à l’avance et réservé au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour le poulet mariné :
- Un poulet découpé en morceaux
- 5 à 6 gousses d’ail
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ( ou une cuillère à thé de gingembre frais râpé)
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé de moutarde à l’ancienne
- Sel, poivre
Pour la salade :
- 1 tête de choux-rouges
- Une dizaine de radis
- Jus d’un ½ citron
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- ½ cuillère à thé de moutarde
- Olives noires
- Quelques tranches de citron
- Sel, poivre
Méthode
- Commencer par préparer la marinade du poulet : Broyer l’ail, les épices et herbes, ajouter la moutarde et le jus de citron, puis transférer la marinade dans un sac de cuisson avec les morceaux de poulet. Cuir dans un four préchauffé à 250°C pendant 30 à 35 min, ou jusqu’à ce que le poulet ait une jolie couleur dorée
- Préparer la vinaigrette : Mélanger l’ail haché, le sel, poivre, la moutarde et le jus de citron dans un bol, y ajouter l’huile d’olive en filet tout en battant, cela permet à la vinaigrette d’avoir une consistance onctueuse.
- Dresser la salade : Couper les choux-rouges en lamelles, les radis en cartiers, les disposer dans un saladier, verser la vinaigrette par-dessus et bien mélanger pour que toutes les lamelles de choux-rouges soient trempées et assaisonnées. Ajouter les olives et les tranches de citron.
- Sortir le poulet du four, le laisser tiédir quelques minutes, puis le faire sortir du sac de cuisson (Faire très attention de la vapeur qui se dégage du sac). Servir le poulet accompagné de la salade aux choux.
Note : Ce repas peut être préparé 2 jours à l’avance, à condition que le poulet et sa marinade soient bien enveloppés dans le sac de cuisson, et que la salade soit isolée dans une boite hermétique, réfrigérés.
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