Riz basmati aux cuisses de poulet

Votre riz diffère en texture à chaque cuisson ? Vous n’aimez pas particulièrement son goût, ou vous trouvez indispensable de le noyer dans une sauce pour le relever ? C’est que vous n’avez pas encore goûté notre Riz basmati aux cuisses de poulet.

Notre astuce pour réussir la cuisson de ce riz ? Le cuire dans la sauce épicée du poulet en prêtant attention aux proportions. Une recette sans matières grasses ajoutées, que nous vous rapportons des pays du moyen orient où elle est connue sous le nom de riz Boukhari.

Ingrédients:

– Riz basmati

– 4 cuisses de poulet (sans peau)

– 1 oignon

– 1 carotte

– 1 poivron rouge

– 3 gousses d’ail

– Eau

– 1/2 c.c curry

– 1/2 c.c safran

– Sel et poivre

Avant d’entamer la préparation du poulet, lavez le riz et filtrez-le dans une passoire pour en retirer autant d’eau que possible. Remplissez ensuite deux verres de riz, versez les dans un récipient rempli d’eau froide et laissez reposer pendant 2 heures.

Préparation :

- Dans une marmite, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile chaude

- Ajoutez les épices : poivre, curry, safran et le sel, et cuire pendant quelques secondes pour faire doré l’oignon et l’ail

- Ajoutez les cuisses de poulet poivrées et salées et laissez mijoter pendant 5 minutes

- Versez l’eau bouillante et portez à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrez la marmite et laissez mijoter à petit feu jusqu’à ce que le poulet soit tendre

- Retirez les monceaux de poulets et faites-les revenir dans une poêle chaude pour les faire dorer

- Laissez la sauce bouillir une bonne quinzaine (15) de minutes puis retirez-la du feu

- Avec une passoire, égouttez le riz que vous avez trempé auparavant.

- Mesurez soigneusement la sauce : pour 2 verres de riz il vous faut 3 verres de sauce

- Dans une nouvelle marmite, mettez le riz et la sauce ensemble après les avoir bien mesuré

- Ajoutez la courgette et le poivron rouge coupés en petit morceaux

- Laissez cuire le riz à feu vif jusqu’à ébullition

- Réduisez le feu, couvrez la marmite et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau diminue complètement en remuant de temps en temps pour vous assurer que le riz ne colle pas

- Servez ce plat chaud dans une grande assiette accompagné de vos cuisses de poulet tendres et dorées.

Bon appétit!