Nous avons tous besoin d’un régime à base de légumes après une longue période de ceci L’ham lahlou en brochettes, ceci TRIDA Constantinoise ou encore cela Beignets de camembert. Mais pour ne pas transformer cette cure vitaminée en une corvée cauchemardesque, le but n’étant pas se priver des petits plaisirs de la vie, la Quiche s’avère être le compromis idéale entre Healthy et Savoureux.
Facile à préparer et prête à recevoir différentes garnitures, elle peut aussi bien être servie comme entrée, plat, accompagnement voire même apéritif ou collation.
Une pâte brisée, un appareil à quiche et des légumes à volonté, trois éléments pour une quiche savoureuse, juteuse et estivale qui plaira aux grands comme aux petits.
Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
Pour la pâte :
- 2 verres de farines
- ½ verre de beurre
- 1 œuf
- sel
- Un peu de lait pour rassembler le tout
Pour l’appareil :
- 1 verre de lait
- 1 verre de crème liquide
- 1 œuf + 2 jaunes
- Une pincée de sel
- Poivre noir
- Noix de muscade
La garniture :
- Tomate fraîche en cubes
- Courgettes crues en rondelles
- Anneaux d’oignon crus
- Champignons
- Mozzarella et fromage à tartiner
Préparation
Pour la pâte :
- Mélangez la farine, le sel et le beurre fondu
- Ajoutez-y l’œuf et ramassez le tout
- Versez un peu de lait et continuez à ramasser. Ramassez la pâte sans la pétrir pour avoir un rendu sablé
- Couvrez votre pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30min
Pour l’appareil :
- Mélangez un verre de lait et un verre de crème fraîche
- Ajoutez-y l’œuf et les jaunes puis le sel
- Saupoudrez le poivre noir et la noix de muscade
- Mélangez à l’aide d’un fouet
Pour le dressage :
- Étalez la pâte sur un plan fariné, puis placez-la dans un plat à tarte ou un cercle à pâtisserie
- Piquez le fond de la pâte
- Disposez la moitié de la garniture en commençant avec le fromage, puis les courgettes et les tomates et enfin les champignons et les oignons
- Versez l’appareil à quiche et recommencez l’opération une deuxième fois
- Finissez avec une pincée de poivre noir par-dessus
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°c jusqu’à épaississement de l’appareil et jusqu’à ce que la pâte devienne dorée.
Bon appétit!
Crédit image: Amira Moussaoui pour PAPERBAGG Magazine
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