Une base croustillante, un cœur au pommes fondant, ces tartelettes aux pommes seront parfaites avec un thé, en ou dessert accompagnées d’une glace à la vanille, et pour couronner le tout elles sont simples à réaliser, en voici la preuve, les étapes en images pour bien réussir ses tartelettes.
Ingrédients
Pour la pâte
250g de farine
125g de beurre ramoli
80g de sucre glace
1 pincé de sel
1 cuillère à thé de vanille
3 cuillères à soupe de lait
Pour les pommes caramélisées
3 pommes
¼ de tasse de sucre granulé
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à thé de vanille
1 filet de jus de citron
Méthode
1- Préparer la pâte : mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois, ajouter la farine, le sel, la vanille et le lait et mélanger a la main sans pétrir. Former une boule de pâte, la couvrir de papier film et la laisser reposer au réfrigérateur.
2- Préparer les pommes : éplucher, rincer et couper en dés les pommes, les mettre dans une casserole, presser le jus de citron dessus, y ajouter le sucre, le beurre et la vanille. Faire cuire à feu doux en remuant de temps à autre jusqu’à l’obtention d’une sauce caramel épaisse et attendrissement des pommes.
3- Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour se faciliter la tâche. Couper des disques de pâte avec un 1cm de plus que le diamètre de ses moules, garnir ces derniers de la pâte, y ajouter une cuillère à soupe de pommes caramélisées.
4- Décorer les tartelettes : en utilisant les chutes de pâte, comme suit :
5- Enfourner les tartelettes dans un four préchauffé à 180° C pendant 25 à 30 minutes. Une fois cuites, laisser tiédir les tartelettes puis les démouler, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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