Nous vous proposons d’essayer le fameux Peanut Butter, vous comprendrez pourquoi les américains y sont si attachés. Pas celui du commerce bien sûr, mais un bon beurre de cacahuètes fait maison. 100% naturel, sans additifs chimiques et surtout, tous les ingrédients sont disponibles sur toutes les étales.
Pour environ 200g de beurre de cacahuète :
Ingrédients
1 verre (250 ml) de cacahuètes mondées non salées
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1/4 cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé sucre glace (rajoutez à votre goût)
1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
Vous aurez besoin d’un robot culinaire, un plat allant au four et d’un bocal en verre à couvercle pour la conservation.
Méthode
1-Mettre les cacahuètes dans le plateau, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile et les torréfier au four à 200°C, en secouant le plateau de temps en temps pour que les cacahuètes ne brûlent pas.
Les sortir une fois bien dorées (cela prendra environ 7 à 10min).
Laisser les cacahuètes tiédir quelques minutes, puis les transférer dans le bol du robot, et à l’aide d’une Maryse (spatule en silicone), verser toutes les huiles contenues dans le plateau (végétale, et celle des cacahuètes)
2-Ajouter le sel, le sucre glace et la vanille. Puis passer le tout au le robot en nettoyant à chaque fois les bords du bol avec la Maryse pour que toutes les cacahuètes passent au moulin.
5-Rajouter la cuillère à soupe d’huile végétale restante et mettre de nouveau le robot en marche jusqu’à l’obtention de la consistance voulue. Cela suffira pour obtenir une consistance croquante “crunchy”. Pour un beurre de cacahuètes ″creamy″, plus lisse, actionner le robot quelques minutes de plus. Goûter et ajouter un peu plus de sucre ou de sel selon vos goûts.
7-Verser le beurre de cacahuète dans un bocal en verre à couvercle. Laisser reposer une vingtaine de minute à température ambiante et conserver un mois au réfrigérateur (mais vous l’aurez fini en une semaine !)
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